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商品訊息描述

主要設施

  • 64 間禁煙客房
  • 餐廳和酒吧/酒廊
  • 供應早餐
  • 24 小時櫃台服務
  • 空調
  • 每日客房清潔服務
  • 大廳免費報紙
  • 行李寄存
  • 公共區域提供電視

闔家歡樂

  • 可提供搖籃/嬰兒床
  • 獨立浴室
  • 免費盥洗用品
  • 每日客房清潔服務
  • 吹風機
  • 咖啡機/沖茶器

鄰近景點

  • 水岸
  • 披頭四紀念館 (0.9 公里)
  • 利物浦 ONE (1.2 公里)
  • 亞伯特船塢 (1.1 公里)
  • 梅西塞德海事博物館 (1.1 公里)
  • 泰德利物浦美術館 (1.2 公里)

商品訊息特點

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(中央社記者黃兆平紐約6日專電)美職籃布魯克林籃網明晚主場迎戰丹佛金塊,台裔球星林書豪將連續第16場缺戰。惟總經理馬克斯(Sean Marks)今天透露,豪小子復健「有進展」,預期很快就會復出。

來自籃網最新消息,林書豪昨天練投了,而且在休息室內聲如洪鐘,馬克斯發現,「豪小子復健情形良好,但不想替他的復出比賽設下時間限制或是1天,我預期應該很快了」。

馬克斯在籃網HSS訓練中心接受美媒訪問說,林書豪是他見過「最有競爭力的球員之一」,相信他不會介意如此說。同時分享與豪小子的對話。

林書豪告訴馬克斯,「我習慣證明別人是錯的。我一生都是如此,所以我要證明他們認為我的傷是錯的」。球團告訴林書豪,「一切都不急,慢慢來」。

美媒透露,林書豪昨天參與練投,情況不錯,但迄今還未參與籃網完整的整體練習賽,還需要再觀察一下子。林書豪受傷迄今已逾1個多月,遠較隊醫原先預判的2週時間長。

籃網指出,在11月2日受傷之前,他是職籃前60大球星,球隊還是要有耐心比較妥當。這看得出來籃網對他的器重與珍惜。

自從豪小子左大腿拉傷以來,過去15場,籃網獲得3勝12敗難堪戰績,球迷更是傷心,同時也影響籃網票房,不少人直指籃網連2季皆因控球後衛問題,導致戰績殿後。

至於林書豪缺戰期間的控球供輸職責,總教練艾特金森(Kenny Atkinson)依賴季派屈克(SeanKilpatrick)及懷特黑德(Isaiah Whitehead)甚深。

豪小子到底是美東時間10日客場對戰聖安東尼奧馬刺隊(Spurs),或是12日作客老東家休士頓火箭復出,還是待14日回到主場迎戰洛杉磯湖人隊,很快就會有答案。1051207

NBA籃網隊的球星林書豪養傷期間,除了在場邊幫忙做數據分析,現在還當起中文老師,在吃鐵板燒的時候教隊友說中文,獲得不少球迷稱讚。

美國職籃(NBA)球員林書豪臉書粉絲團今天放了段影片,林書豪和隊友吃鐵板燒的時候,先一起看廚師耍著廚具,接下來林書豪用中文問佛伊,「現在還好嗎?」結果佛伊回答,「好玩。」林書豪再用標準的音調說一次,「好玩。」佛伊再說一次後,大家都發出笑聲。

林書豪臉書粉絲團則寫道,「你們覺得我這個中文老師當得怎麼樣?」

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Oklahoma City Thunder guard Anthony Morrow (2) shoots a basket against the Boston Celtics during the first half of an NBA basketball game in Oklahoma City, Sunday, Dec. 11, 2016. (AP Photo/Alonzo ... 較多Oklahoma City Thunder guard Anthony Morrow (2) shoots a basket against the Boston Celtics during the first half of an NBA basketball game in Oklahoma City, Sunday, Dec. 11, 2016. (AP Photo/Alonzo Adams) 較少

1 / 30

Associated Press | 拍攝者 Alonzo Adams

2016年12月12日週一 台北標準時間上午11時36分

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

「作菜不是用手,而是用腦」,即日起至本月18日客座香格里拉台北遠東國際大飯店的中國廚藝精英聯盟主席,並享有「山城廚神」之稱的四川〈廚界大飯店〉主人兼總主廚劉波平接受本報記者專訪時表示,自己烹調每道菜都會動腦筋,試著去推敲了解老祖宗發明菜式時的源由,進而讓每道菜都能恰如其份的演繹美味。劉波平強調,「用腦作菜」、知其然亦知其所以然,了解烹調料理中物理與化學變化,才能讓菜變得好吃到位。「這就是科學烹飪」,四川口音濃重的劉波平這麼說。12歲就在餐廳當學徒的劉波平,18歲進到了「川菜黃埔軍校」之稱的〈品味苑〉餐廳擔任「水台」,負責清洗海鮮和魚蝦,在這個與〈會仙樓〉、〈九重天〉地位相同的餐廳,奠定了紮實川菜廚功,1990年他更成為川菜泰斗張正雄的入門弟子。廚藝資歷近40年的劉波平,在中國川廚界的徒子徒孫很多,人數加總像個「軍團」,加上自己的餐廳又取名〈廚界大飯店」,所以在四川,他的另一個封號頭銜是「渝派川菜總司令」。「渝」,是重慶的簡稱。

劉波平烹調料理川菜,將烹飪這件事當物理化學的學問來研究,因搞得通透,所以菜餚風味口感也特別好吃。他的菜餚形色,跟歷來客座台灣的川廚烹製的也很不一樣,這也就是他在中國廚界獲獎無數,並被稱為「中國餐飲業改革開放功勳人物」之一的原因。

就舉經典四川家常菜〈回鍋肉〉為例,劉波平告訴我,這菜要作的好吃,除了帶油的豬肉要厚切,料理前並要將肉泡水使之漲發再煮過,接著才連炒帶「火篤」,以小火煨煮,成菜後,肉質吃在嘴裡的口感才會軟糯。

又好比〈魚香肉絲〉這道不麻不辣的川菜為例,一般餐廳炒出的這道菜都很甜,劉波平說,〈魚香肉絲〉的美味關鍵在讓糖、醋比例焦糖化後產生甜香,而不是拚了命加糖。而糖、醋焦糖化要精準,除了比例,火候更是重要。

名菜〈宮保雞丁〉,劉波平強調這是利用廚技使菜餚產生先酸後甜的「?辣荔枝味」。劉波平說,從科學角度講,其賦味過程等同「煙燻」,利用高溫將辣椒、花椒和冰糖的香、麻、辣、甜、香,滲透到食材中,「絕不是用了一堆辣椒加了油用大火爆炒而已」。

劉波平的菜,兼有「獨立餐廳的美味」與「觀光飯店餐廳的美色」,同時強調「美食沒有正宗,只有傳統」的他,更會將高檔精緻食材利用傳統四川常民美食廚技詮釋演繹,讓客人吃出新食趣。

如〈燒椒螺頭〉就是重慶「小河幫」小炒,這菜的美味密碼是利用炭火將辣椒燒至全熟出味,再拌炒片薄的螺肉,成菜後螺肉清爽薄脆,並帶著焦香與?辣味,是台灣沒見過的菜式。〈豉油椒香雞〉跟卯起來只會用紅油浸泡的雞餚截然不同,大師用豉油和新鮮花椒為雞賦味,細嚼慢嚥、嘗的是那清香麻韻。

台灣餐廳吃到的〈辣子雞丁〉,雞肉煸得乾乾硬硬,說是吃那香酥脆,其實只有辣味,卻也有雞味。同時,辣椒也被熱油爆得「黑媽媽」。而劉波平詮釋的〈辣子雞丁〉,「從一堆辣椒找出」的雞肉,鮮嫩彈牙且帶汁,且辣椒顏色紅艷誘人、賞心悅目,看了就想吃。

〈重慶麻辣鍋〉源於〈毛肚火鍋〉,這回劉波平率廚藝軍團來台客座,也將傳統〈重慶麻辣鍋〉帶到了台灣,除了非涮不可的毛肚、鵝腸和腸血旺,餐廳並另準備了9+級澳洲純血和牛的牛肉片讓客人涮食,嗜辣一族非嘗不可。

〈辣子龍蝦〉與〈廚界水煮魚〉,徹底洗涮了「川菜無大菜」的污名,龍蝦彈Q且入味至極,海鱸魚肉質細滑且也入味,那些想將川菜賣貴,卻烹飪不到位的餐廳主廚,這該認真思考劉波平口中「科學烹飪」的意涵呢。

INDEX

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地址︰台北市敦化南路二段201號(香格里拉台北遠東國際大飯店)39樓

電話︰02-77112080

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